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餐饮界的京东

惠州大学生打造餐饮界“京东商城”

2014年五月,国内知名电商“京东商城”登陆美股,成功上市,估值262亿美元,创始人刘强东一夜间身价暴涨,创造江苏富豪排名新格局。同一月,在线餐饮服务平台,饿了么,在北京宣布与大众点评网建立战略合作关系,大众点评网8000万美元入股饿了么,双方在业务上将会进行深入交流。而早在20138月,由几个在校大学生组成的创业团队却已经悄然谋划,打造一家只为大学生服务的B2C在线餐饮服务公司——南风点点。

在线餐饮市场需求大,多模式共发展

京东与淘宝在本质上的不同是商业模式的不同,京东商城是B2C模式,即企业对个人,而淘宝是C2C,即个人对个人。京东商城是重资产,体现在它的仓储与自有物流,而淘宝是轻资产,它本身不销售实体产品,而是提供给商家一个平台,售卖广告流量。当前在线点餐服务网站“饿了么”正是基于淘宝这一模式,向商家提供服务平台,以广告和商家佣金来盈利。以现在的市场行情来说,饿了么在在线餐饮服务市场份额中,占有不小的份额。但是在2013年年末,淘宝推出点餐服务网站“淘点点”,将餐品当成一个标准化商品,由餐厅以外的人专业的送餐团队来配送。有人说这会是另一个淘宝,但是业界却并不看好这个模式。区别于饿了么与淘点点,惠州学院创业团队打造的在线餐饮服务平台“南风点点”则是另外一种模式,自建厨房,自建物流,无论是从模式还是从行业属性上,都与京东商城有着很多相似点。

“南风点点”模式用户体验度最好

南风点点无论是从厨房还是物流上都坚持自主配备的理念,从用户的角度来说,食物始终在餐厅人员手中流转,食品更加安全,消费者更加放心,也能保证食品最快速度的到达消费者手中,保持食物的最好滋味。而从消费人群来说,南风点点专注于做大学校园市场,业务更集中,能更好的分析用户的消费需求与习惯。在网上购过物的人都知道,等待快递是一件辛苦的事情,无论是饿了么还是淘点点,餐厅的配送目标都是分散凌乱的大片区域,一旦遇到大批订单,就会给餐厅带来很大的配送压力,用户等待的时间也会很长。而南风点点专注于校园餐饮市场,因此配送更加快捷,使用户体验度达到最佳。

走访惠州学院,亲历南风点点服务

在惠州学院,记者随机选择了一位同学,带领记者走完了网上订餐的全部过程。在注册好账号之后,记者购买了一个汉堡,10多分钟后,一位男同学敲开了宿舍的门,“你好,南风点点”,惊讶之余,记者问他你怎么能这么快,“总部就在学校附近,我只要在楼下等总部送过来的单送上来就可以,若不是还有别的楼层的单,还可以再快一点。”,在付款之后,他告诉记者“以后可以用支付宝在线支付,也可以购买南风币支付,享受优惠。”按照这位同学的指引,记者找到了南风点点的大本营。240平米的办公区域,外部装修非常简单甚至有点简陋,与之形成鲜明对比的却是一个精心装修布置的厨房。订单从打印机里不断往外冒,店里十几位员工非常忙碌,说明来意后记者见到了厨房负责人。热情的负责人带记者参观了厨房、配餐区、打包装配区等不同的功能区,记者并没有看到“厨房重地,闲人免进”的牌子。

不一样的定价思路,做自己的产品

记者调查发现惠州学院周边的外卖店价格一般在6-8元,而南风点点产品的价格在10-15元,这样的价格显得有点格格不入。但是记者也通过调查发现惠州市快餐行业的价格一般在12元左右,即学校周边的外卖店价格显著低于市场价格,而南风点点的价格则与市场价持平甚至略高一点。对于这样的定价思路,记者采访了南风点点的创始人曾歆勋。曾歆勋先分享了一个见闻,当我在肯德基看到有人把番茄酱直接涂在餐盘上沾着吃的时候,我简直惊呆了,这意味着人们对肯德基餐厅的食品卫生是有多么的信任。中国人普遍不相信中国商家,反而信任国外的品牌,这给我很大的触动,我是学生,不懂得那些节省成本的旁门左道,所以南风点点的定位就是要做得跟肯德基一样。我们的厨房从创立之初就是模仿肯德基建设的,从原材料采购,厨房设备的选用以及操作流程规范都是以肯德基的厨房为蓝本,我们招聘的员工也是以在麦&肯工作过优先。这样做不仅可以花最低的学习成本达到一流的出品质量和卫生标准,还能通过学习肯德基的标准化操作提高出货速度,可谓一举两得。对于定价,曾歆勋的最后一句总结尤为精辟,我们做对得起良心的产品,定对得起产品的价格。

虽然南风点点的价格比快餐市场均价略高一点,但是相比肯德基却低上30%-40%。至于学校周边外卖为什么价格低的离谱,原因想必大家心里都很清楚。

创意新颖,创业艰难,南风点点奋斗不止一点点

在互联网行业更加趋向于细分化,小而美的形势下,惠州学院的创业大学生,独辟蹊径,以校园餐饮服务为突破口,打造餐饮B2C模式,无论是从创业思路还是从实际执行来说,都值得给他们点赞。从138月在深圳开第一个分站,到143月在惠州开第二分站,南风点点都在艰难而又踏实的前进着。起初人手不够资金不足,团队的几个人既当厨师又当搬运工,既要写程序做网站又要爬楼梯送货,为了省一点装修费自己买来装修材料,工作到深夜,回宿舍的时候还被误认为是建筑工人拦下来查学生证。但是由于获得了用户的广泛认可,他们越做越有信心,越做越有激情,直到获得了风险投资,团队也在扩充中不断成长。不断前行的道路上,这个来自惠州的创业团队一直努力着。目前南风点点的用户数量超过2000人,日均数百单,客户回头率超过60%,不管是从食品卫生安全、餐品口味还是配送速度上,南风点点都在当地赢得了良好的口碑,惠州学院的学生也表示会对这一本土创业团队经营的网上餐厅继续支持下去。

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